Pâte à tarte sucrée

Recette du livre "Protéines vertes" de K et K Berg

Ingrédients :
- 6 dattes dénoyautées,
- 2 c à s de graines de lin blond,
- 1 orange (jus, pulpe et zeste)
- 200g de lentilles corail,
- 2 c à s de graines de tournesol

Recette :
- Préchauffer le four à 180°.
- Découper les dattes en petits morceaux. Les faire tremper avec les graines de lin, dans le jus et la pulpe de l'orange. Réserver.
- Torréfier les graines de lentilles corail et les graines de tournesol dans une poêle à sec, afin de les colorer.
- Les moudre finement. Verser dans un saladier. Ajouter le zeste de l'orange.
- Mixer les dattes et les graines de lin dans leur jus de trempage.
- Ajouter la préparation obtenue à la farine fraichement moulue, cuillerée par cuillerée et mélanger pour obtenir une boule de pâte.
- Tapisser un moule à tarte avec la pâte. Précuire pendant 10 min.